要旨

次世代に向けて、日本各地に受け継がれてきた地域性豊かな「にっぽんの食文化」の継承普及活動を行い、同時に、「にっぽんの食文化」を取り囲む日本の伝統文化の継承普及活動を目的とする。

目的

様々な、人々の生活様式が存在する21世紀において、消えつつある「にっぽんの食文化」「日本の生活文化」を研究し、「にっぽんの食文化」を通して生活術として残してゆくことを目的とする。